Ovis gmelini musimon, das europäische Mufflon gehört zu den Wildschafen. Die Männchen (Widder) erreichen ein Gewicht von ca. 50 kg die Weibchen (Schafe) nur etwa 35 kg. Körperlänge beträgt ca. 1,3 Meter, die Schulterhöhe um die 90 cm.
Die Färbung ist in diversen Brauntönen gehalten. In der Regel tragen nur die Widder Hörner, welchen sich mit zunehmendem Alter zu gewaltigen „Schnecken“ ausformen können. Das Hauptverbreitungsgebiet ist Süd-Ost-Europa und erstreckt sich von der Krim über den Kaukasus bis auf den Balkan. Bei den Vorkommen auf Elba, Zypern, Korsika und Sardinien ist man sich nicht sicher, ob es sich um echte Wildschafe handelt oder um Nachkommen sehr ursprünglicher Hausschafe.
Die Mufflons sind sehr anspruchslos und ernähren sich von Gräsern, Kräutern sowie Laub- und Nadelholztrieben und Knospen. Auch Kastanien, Eicheln und Bucheckern werden gerne genommen. Ja selbst die von anderen Pflanzenfressern gemiedenen Wolfsmilchgewächse gehören zum Nahrungsspektrum.
Es bevorzugt bergige Waldlandschaften, wo es in großen Rudeln weitläufig umherstreift.
Die Paarungszeit ist im Oktober/November. Nach 21 Wochen Tragzeit setzt das Schaf im März/April meist ein Lamm. Die Lämmer sind von Anfang an sehr widerstandsfähig, so dass sie auch späten Kälteeinbrüchen gut standhalten können.
Auf der Insel Zypern ist das Mufflon von so großer Bedeutung, dass man es sogar als Wappentier verwendet.