Fasanbrust im Speckhemd
Linsen für 4 Personen Zutaten: 300gr Linsen Weißweinessig 2 Lorbeerblätter 1 Zwiebel 4 Scheiben Speck 1 EL Schmalz 1 EL Mehl ca. ½ l Suppe…
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23. September 2021
Feldhasenpfeffer mit Kürbisspalten
Bevor wir ihnen ein weiteres Rezept vom Feldhasen zeigen wollen wir auf die unterschiedlichen Verwendungsmöglichkeiten dieser Wildart hinweisen. Allgemein bekannt ist die traditionelle Hasensauce, dies…
22. September 2021
Fasanbrust a la Backhenderl
Zutaten: für 4 Personen 4 Fasanbrüste ohne Haut (a ca. 120gr) Salz weißer Pfeffer aus der…
22. September 2021
Schupfnudeln
Zutaten • 500 g Kartoffeln mehlig in der Schale gekocht • 2 EL Butter • 150 g Mehl • 30 g Weizengrieß • 2 Dotter…
28. März 2021
Rehragout
Zutaten (4 Personen) • 2 kg Rehschulter ausgelöst und in Würfel geschnitten Salz • Pfeffer • 4 EL Butterschmalz • 3 EL Mehl • 200…
28. März 2021
Pilze
Pilz-Geschnetzeltes
Unser Pilzgeschnetzeltes für vier Personen braucht keine außergewöhnlichen Zutaten - es überzeugt mit bodenständiger Frische und ursprünglichem Geschmack. Zutaten 800 g frische Wildpilze 2 Zwiebel …
8. Februar 2021
Salmi vom Hasenlauf
Von einem Salmi spricht man dann, wenn Fleisch in einer Gemüse-Wurzelsauce geschmort wird. Dieses Rezept Stammt aus einem Kochbuch aus 1890, denn guter Geschmack kommt…
6. Februar 2021
Waldbeerenshake
Unser Waldbeerenshake ist simple Erfrischung und Vitaminbombe zugleich. Prost! Zutaten 250g Waldbeeren nach Wahl 1/2 Banane, geschält 200 ml Milch 250 ml Naturjoghurt 2-3 EL…
5. Februar 2021