Zubereitung:
Das Backrohr auf 180°C ober- u. Unterhitze vorheizen
Die Fasanbrüste mit Salz und Pfeffer würzen.
In Mehl, den verquirlten Eiern und den Bröseln panieren.
Anschließend die panierten Fasanbrüste in einer Pfanne mit dem Butterschmalz
von beiden Seiten goldbraun anbraten und im vorgeheiztem Backrohr 5 Minuten
fertig garen.

Mit Kartoffel-Vogerlsalat und etwas Preiselbeeren anrichten.
Mit Zitronenscheiben und Petersilie garnieren.